Der Valcalepio Rosso wird 3-6 Monate in mittelgroßen Fässern (20 hl) ausgebaut und durchläuft eine weitere Verfeinerung auf der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.

Unter organoleptischem Gesichtspunkt zeigt er sich je nach Jahrgang und Bodenbeschaffenheit von mehr oder weniger kräftigem Rubinrot, intensivem, charakteristischem Duft mit deutlich fruchtigen Noten, die an saure Kirschen und Konfitüre von saurem Obst erinnern, untermalt von Vanille- und Gewürztönen. Am Gaumen zeigt sich der Wein ebenso harmonisch mit einer frischen Ader, die den Retrogeschmack mit kräftigten Frucht- und Vanillenoten stützt. Gute Struktur auch im äußerst runden, persistenten Abgang.

Der Valcalepio Rosso Riserva reift 12-24 Monate in kleinen und mittleren Eichenfässern und verfeinert sich 6-12 Monate auf der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.

Bei der Verkostung präsentiert er sich rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, intensiv der feine Duft mit spürbarer Vanille, Lakritze, süßen Gewürzen, während im Hintergrund die fruchtige, charakteristische Note von saurer Frucht und Konfitüre zu erkennen ist. Im Mund wirkt er voll, mit großer Struktur, ausgesprochen rund dank süßer Tannine, die dem Wein einen weichen, angenehmen Zug verleihen. Auch der Rückgeruch bestätigt eine Palette feiner, entwickelter Duftnoten mit Anklängen von Vanille, Lakritze, süßen Gewürzen und Frucht. Warmer, angenehmer, deutlich langer Abgang.

Beide Weine sind ausgesprochen modern zugeschnitten und kommen den heutigen Konsumentenwünschen nach fruchtigen, gut strukturierten Weinen nach, die sich gleichzeitig weich, verführerisch und trinkreif präsentieren, weshalb sie sich bestens für alle Gelegenheiten eignen.