Das wahre Schmuckstück der Weinproduktion von Bergamo ist der Valcalepio Moscato Passito, der aus Trauben der Sorte Moscato di Scanzo der Gemeinde Torre de’ Roveri gewonnen wird. Vor der Verarbeitung werden die Trauben auf Matten in Trockenböden angetrocknet und belüftet.
Die Vinifizierung erfolgt etwa zwei Monate nach der Weinlese. Die langsame Gärung bei niedrigen Wintertemperaturen bringt das charakteristische Primäraroma mit deutlichen Anklängen von Salbei und Rosen zum Vorschein. Der hohe Alkoholgehalt in ausgewogenem Zusammenspiel mit der Restsüße macht diesen Wein zu einem interessanten, ehrlichen, ansprechenden Tropfen, der hervorragend nach dem Mahl mundet oder sich als Alternative zu Hochprozentigem anbietet.